mercoledì 27 novembre 2024
Con l’aiuto dello staff delle Riserve Naturali del Litorale Tarantino egrazie alle associazioni Apulia ASD e Profilo Greco, si riscoprono le vecchie usanze delle famiglie contadine, con la loro gestualità quasi magica nella loro spontaneità e che si traducono nella preparazione della cosiddetta “giatedda”
Un sapore che viene dalla terra quello del pomodorino
di Manduria, ma che diviene raffinato con tutta la storia che racchiude in sé: una storia fatta di lavoro e abitudini oltre che di sensazioni al palato.
di Manduria, ma che diviene raffinato con tutta la storia che racchiude in sé: una storia fatta di lavoro e abitudini oltre che di sensazioni al palato. Con la terza sessione del progetto CAP Salento, con l’aiuto dello staff delle Riserve Naturali del Litorale Tarantino egrazie alle associazioni Apulia ASD e Profilo Greco, si riscoprono le vecchie usanze delle famiglie contadine, con la loro gestualità quasi magica nella loro spontaneità e che si traducono nella preparazione della cosiddetta “giatedda”.
Non occorrono chef stellati per la sua preparazione, ma solo cuore e capacità di saper gustare i sapori più elementari del genuino olio extravergine d’oliva, del sale, dell’origano e del pomodoro: ingredienti protagonisti della preparazione insieme alle frise che assumono un’aura di sacralità assorbendo l’intingolo così preparato dagli alunni. Ingredienti semplici, ma alle volte si dimentica di quanto i bambini siano così poco abituati alle merende sane e alla conoscenza della preparazione di quel che mangiano.
Scegliere pomodorini e, come un rito, accompagnarli nell’acqua per prepararli ad essere uniti ad altri ingredienti, dopo essere stati ridotti quasi in polpa, non è immediato per tutti, soprattutto a quell’età, fatta di incoscienza ma anche di quella sana curiosità che rende anche il gesto più semplice e ripetitivo, una scoperta sempre nuova. E all’improvviso la soddisfazione e la fame, tanta fame, da voler mangiare tanta “giatedda” per tornare a casa quasi sazi di pomodorino e delle sane abitudini della gastronomia salentina.Ecco il CAP Salento nelle scuole: scoperta e curiosità.
Prossima tappa: escursioni guidate alla scoperta delle nostre produzioni tipiche nelle masserie presenti nel territorio di Manduria.
Condividi
Notizie che potrebbero interessarti
MANDURIA - Giovedì si riapre il sipario del Piccolo Cinema Ideale con la proiezione, presso l'ex...
Ritorna il cineforum dell’associazione “Plinio il Vecchio” in collaborazione con il collettivo ASA NISI MASA tra scommessa di futuro e amarcord del... leggi
MANDURIA - Con il progetto 'Anch'io Voglio!', in piazza Giovanni XXIII e in piazza Archita saranno...
Aiuteranno i piccoli cittadini con difficoltà di linguaggio di esprimere scelte e bisogni in autonomia al fine di favorire la comunicazione che è alla base di... leggi
'Sportello Blu': apre a Manduria un servizio di consulenza sui disturbi dello spettro autistico
L’iniziativa è stata ideata e promossa dall’associazione “In&Aut”. L’inaugurazione ufficiale avrà luogo il 28 novembre alle ore 17... leggi
Giornata contro la violenza alle donne, ecco il cortometraggio realizzato dal centro educativo...
Il centro educativo Melograno, in occasione della Giornata contro la violenza alle donne, ha realizzato con i bambini della scuola dell’infanzia un cortometraggio,... leggi
MANDURIA - Tagliati le robinie di viale Mancini. Anche quelle che si trovavano nell'area antistante...
Pubblichiamo un significativo post di Antonio Dimitri: «Sant’Agostino diceva: “Nella casa del giusto, anche coloro che esercitano un comando, non fanno in... leggi
Cucina d'asporto e Catering
con Consegna a domicilio
con Consegna a domicilio