Il ritorno della coltura del “pomodorino di Manduria” a rischio di estinzione
Dopo oltre tre intensi anni, si chiude il progetto “CAP Salento”, grazie al quale Slow Food ha creato la comunità degli agricoltori e pescatori salentini.
Sostenuto dalla “Fondazione con il Sud” nell’ambito del bando “Ambiente 2015”, “CAP Salento” ha avuto come capofila la condotta Slow Food dell’Alto Salento e come partners la Fondazione Slow Food per la Biodiversità, le Aree Marine Protette di Torre Guaceto e Porto Cesareo e i Parchi naturali e regionali di Ugento e del Litorale Tarantino Orientale.
Fondato sulla sinergia tra l’associazione capofila e le aree protette del Salento, ha promosso e pienamente raggiunto la sua mission: tutelare il territorio con la riscoperta e valorizzazione delle buone pratiche, in agricoltura e in pesca, nell’ottica della sostenibilità e della tutela del lavoro degli addetti e del prodotto ottenuto.
E’ stato così possibile perfezionare, replicare ed esportare il modello di pesca attuato a Torre Guaceto (avviato nel 2005 e che con l’uso di reti a maglia larga, regolando e tutelando la crescita della più giovane popolazione ittica) e il ritorno della coltura del “pomodorino di Manduria”, a rischio di estinzione.
Protezione del mare e della terra: ecco casa è stato CAP Salento che è riuscito a portare a termine il suo compito attraverso la concretizzazione di macroattività che dalla carta son divenuti realtà realizzando dei disciplinari di produzione/raccolta condivisi e preservazione delle tecniche di coltura e allevamento, sostenibili; quattro presìdi slow food, che da questo momento potranno essere raccolti, catalogati e descritti nel paniere dei prodotti dei parchi del Salento.
Si sono affiancate nel tempo inoltre laboratori di educazione alimentare e ambientale nelle scuole di tre province con lo scopo di trasferimento, alle nuove generazioni, del valore del gusto autentico e della tradizione.
Per Manduria, il presidio del pomodorino è ormai un dono fatto alla comunità, sensibilizzata alla sua tutela, promozione e consumo anche grazie all’animazione territoriale svolta dalle associazioni locali che si sono spese con dedizione e passione per la realizzazione delle numerose attività di progetto, come Apulia Activa, Profilo Greco e Slow Food Manduria - Terre Del Primitivo.
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