Il seme del Pomodorino di Manduria è stato rintracciato dalla condotta dallo “Slow Food Manduria - Terre del Primitivo” grazie ad alcuni agricoltori anziani che lo avevano gelosamente custodito
La Comunità Slow Food del Pomodorino di Manduria si presenterà alla città giovedì, alle 18, nella saletta del museo civico, presso l’ex monastero delle Servite.
Nel corso della serata interverranno Francesco Sottile, del comitato esecutivo Slow Food Italia; Fabrizio Dellapiana, dello Slow Food Network Area Italia; Carolina Modena, referente del progetto Presìdi Slow Food International; Marcello Longo, legale rappresentante Slow Food Puglia; Adriana Dilauro, referente Slow Food Presìdio Pomodorino di Manduria; Chiara D'Adamo, Giampiero Spina, Cristiano Taurisano, produttori di Pomodorino di Manduria; Adelmo Renna, fiduciario Slow Food Manduria Terre del Primitivo.
Come è noto, lo Slow Food e i tre produttori Chiara D’Adamo, Damiano Spina srl (azienda rappresentata da Giampiero Spina), e "Terra di Patuli" (rappresentata da Cristiano Taurisano, ma composta anche da Alessandro Stranieri e Cosimo Duggento), hanno deciso di investire nel rilancio del Pomodorino di Manduria. Poiché ha una resa bassissima rispetto agli ibridi commerciali e richiede molto lavoro, nonostante le ottime caratteristiche organolettiche (sia fresco, sia trasformato), il Pomodorino di Manduria è stato via via abbandonato e sostituito da coltivazioni intensive.
Il seme è stato rintracciato dalla condotta dallo “Slow Food Manduria - Terre del Primitivo” grazie ad alcuni agricoltori anziani che lo avevano gelosamente custodito, e ora il presidio coinvolge tre produttori del territorio che hanno accettato di rispettare un rigido disciplinare di produzione e trasformazione.
A fine serata è prevista una degustazione della focaccia pugliese realizzata da Walter Caniglia (Di Farina e Fantasia - Lizzano) con il Pomodorino di Manduria Presidio Slow Food dei produttori della comunità (D’Adamo Chiara, Damiano Spina srl, Terra di Patuli) abbinata ad un calice di vino a cura del Consorzio di Tutela Del Primitivo di Manduria DOP e DOCG.
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