lunedì 25 novembre 2024
Il corso di avvicinamento alla conoscenza del vino è denominato “Il vino oltre ogni barriera”
Il primo corso di avvicinamento alla degustazione del vino, rivolto a detenuti, inizierà domani nella casa circondariale di Lecce. L’iniziativa, che ha trovato l’appoggio entusiasta della direttrice del carcere Rita Russo, è stata resa possibile grazie alla collaborazione della delegazione leccese dell’Associazione Italiana Sommelier che metterà a disposizione i propri docenti per le lezioni frontali.
“Era da un po' di anni, afferma Gianvito Rizzo - amministratore della cantina Feudi di Guagnano e promotore dell’iniziativa - che ci balenava in testa l’idea di consentire anche agli ospiti di un carcere di imparare a degustare i grandi vini del nostro territorio e a conoscerne la storia. Poi, forse per "pudore intellettuale" o perché molte volte non si sa nemmeno da dove iniziare, la "cosa" è rimasta sospesa. Poi, un bel giorno, la direttrice del carcere di Lecce ha "aperto le porte" a quello che forse è il primo corso per sommelier rivolto a detenuti, uomini e donne, realizzato in Italia. Siamo convinti che questa esperienza sarà straordinaria ed unica, non solo per questi studenti speciali ma anche per tutti noi”
Le lezioni che tratteranno argomenti come la coltivazione della vite, le diverse tecniche di vinificazione, i vitigni pugliesi e come si serve e conserva un vino, si concluderanno il prossimo dicembre al termine delle quali verrà organizzato un evento in cui verranno rilasciati gli attestati di partecipazione ai frequentatori del corso.
Speciali sono in un certo senso alcuni dei docenti del corso; si tratta, infatti, di Poliziotti della Questura di Lecce che sono anche esperti sommelier e, quando non in servizio, si occupano di quest’hobbie che da anni coltivano. Una sorta di doppia veste che li vede da un lato, impegnati come tutori della giustizia a perseguire coloro che delinquono, dall’altro, sotto l’aspetto umano, ad impegnarsi come meglio possono nel difficile cammino del reinserimento sociale.
Feudi di Guagnano è tra le più attive cantine italiane sui “social”. Ma da sempre è anche e soprattutto “sociale”. Rientra in questa “mission”, infatti, anche questa encomiabile iniziativa presso l’Istituto Penitenziario di Lecce.
IL VINO OLTRE OGNI BARRIERA
Corso di avvicinamento alla conoscenza del vino
Vini in degustazione
Prima Lezione 12.10.2016
Animè - vino frizzante bianco Salento IGT 2015
DieciAnni – Chardonnay salento IGT 2014
Seconda Lezione 19.10.2016
Terramare – Negroamaro Rosato Salento IGT 2015
DieciAnni – Negroamaro Rosso Salento IGT 2014
Terza Lezione 9.11.2016
DieciAnni – Primitivo Salento IGT 2015
Le Camarde – Negroamaro&Primitivo Salento IGT 2014
Quarta Lezione 16.11.2016
DieciAnni – Salice Sal.no Negroamaro Doc 2014
Cupone - Salice Sal.no Negroamaro Doc Riserva 2011
IL VINO OLTRE OGNI BARRIERA
Corso di avvicinamento alla conoscenza del vino
Programma
Prima Lezione 12.10.2016
- Breve presentazione della cantina Feudi di Guagnano;
- Viticoltura ed enologia: coltivazione della vite, vendemmia, vinificazione, tecniche di cantina;
Seconda Lezione 19.10.2016
- Componenti del vino e diverse tipologie di vino;
- I vitigni pugliesi;
- Il Negroamaro;
- Il Primitivo;
Terza Lezione 9.11.2016
- Come conservare il vino;
- Come servire il vino e gli attrezzi del mestiere;
- Le temperature di servizio;
- Diverse bottiglie e bicchieri;
Quarta Lezione 16.11.2016
- Principi e tecniche di abbinamento;
- Esempi di abbinamento.
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