martedì 26 novembre 2024
Ha presentato la pizza denominata “Tour in Puglia”
Secondo posto per Paolo Bruno al campionato europeo di piazza classica che si è svolto a Londra. Ha presentato la pizza che ha chiamato “Tour in Puglia” e che ha come ingredienti i pomodorini “scattarisciati”, la stracciatella pugliese, il capocollo al Primitivo di Manduria della macelleria De Pasquale di Manduria, il formaggio di poveri e pesto di fave novelle. Il tutto preparato con impasto di tipo 2, macinato a pietra con germe di grano vivo.
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