mercoledì 30 ottobre 2024
E’ Alessandro Sammarco, chef del ristorante “Al castello” di Manduria
Anche uno chef manduriano, Alessandro Sammarco, al Trofeo Heinz Beck, che si 
svolgerà all’interno del Campionato Mondiale della Pizza e che si svolgerà, da domani (lunedì) a mercoledì, a Salsomaggiore Terme, nel palasport Cotonella. Al concorso, il cui presidente di una giuria altamente specializzata sarà proprio lo chef Heinz Beck, premiato con le tre stelle dalla guida del settore Michelin, noto per essere il proprietario del ristorante “La Pergola” presso la terrazza dell’hotel Hilton di Monte Mario a Roma, sono ammessi solo chef che lavorano in ristoranti-pizzeria (che lavora solo in ristoranti viene invece escluso), che vorranno cimentarsi nella preparazione di un primo piatto.
svolgerà all’interno del Campionato Mondiale della Pizza e che si svolgerà, da domani (lunedì) a mercoledì, a Salsomaggiore Terme, nel palasport Cotonella. Al concorso, il cui presidente di una giuria altamente specializzata sarà proprio lo chef Heinz Beck, premiato con le tre stelle dalla guida del settore Michelin, noto per essere il proprietario del ristorante “La Pergola” presso la terrazza dell’hotel Hilton di Monte Mario a Roma, sono ammessi solo chef che lavorano in ristoranti-pizzeria (che lavora solo in ristoranti viene invece escluso), che vorranno cimentarsi nella preparazione di un primo piatto.In tutto sono stati selezionati trenta finalisti su centinaia di partecipanti che hanno inviato le proprie ricette al concorso. Nelle prime due giornate, che saranno quelle della scrematura dei concorrenti, verranno prescelte le cinque ricette migliori. I rispettivi cuochi disputeranno la finalissima nella mattinata di mercoledì.
Alessandro Sammarco, giovane ma valido chef del ristorante-pizzeria “Al Castello” di Manduria, presenterà il piatto denominato “Panari”, che vediamo nella foto, servito con i profumi del Primitivo.Il regolamento del concorso prevede, per i trenta concorrenti finalisti, l’assegnazione di un punteggio, da 1 a 100, per ciascuna delle caratteristiche prese in esame, ovvero: originalità, rispetto delle tradizioni, esecuzione, igiene, tecnica, professionalità, presentazione, gusto ed equilibrio.
All’interno del Trofeo Heinz Beck ci sarà anche un premio speciale per il migliore abbinamento piatto-vino. Il premio speciale per l’abbinamento al vino avrà anch’esso un punteggio che va da 1 a 100 e sarà premiato a parte.
Il piatto “Panari” di Alessandro Sammarco sarà abbinato da Lorenzo Modeo, gestore del ristorante “Al Castello” al Primitivo di Manduria doc “Solatio” dell’azienda Terre di Sole.
Condividi
Notizie che potrebbero interessarti
MANDURIA - Un nome alle vie interne del cimitero comunale
Il piazzale esterno all’ingresso dalla SS. 7ter (Manduria-Sava) è stato intitolato all’ingegnere Gaetano Marschiczek: a Manduria è stato progettista di... leggi
MANDURIA - Il liceo De Sanctis-Galilei di Manduria nella 'Rete delle Scuole che Promuovono Salute'
La scuola manduriana ha partecipato ieri all’evento “Rete delle Scuole che Promuovono Salute: Piano strategico per la promozione della Salute nella Scuola... leggi
MANDURIA - Il consigliere comunale Gregory Gentile: «La mia adesione a Manduria in Movimento? Ho...
«Ho sentito forte il bisogno di agire nell’esclusivo interesse della nostra comunità, concentrando sforzi ed energie sul fare, senza disperderle in diatribe... leggi
Aldo Longo parteciperà al prossimo campionato mondiale di pizza contemporanea
Si svolgerà il 26 e il 27 al Parco delle Querce di Crispiano
Aldo Longo, il bravo pizzaiolo del ristorante-pizzeria “Le Piccole Ore” di Campomarino,... leggi
MANDURIA - Don Celeste, la prima parte del racconto di Walter Pasanisi
…Era da poco in viaggio e già sentiva la mancanza della sua terra e dei suoi cari. Pochi istanti dopo, il suo sguardo senza espressione seguiva i binari che si... leggi
Cucina d'asporto e Catering
con Consegna a domicilio
con Consegna a domicilio